BIO | PICCHI Fabio

Celebre chef e gourmet fiorentino, è padre fondatore della storica Trattoria Cibrèo, uno dei più importanti ristoranti toscani, e ideatore del Circolo Teatro del Sale. È autore di diversi libri quali Senza vizi e senza sprechi (Mondadori, 2010), la food novel Ostriche rosse per Napoleone (Mondadori, 2013) e Firenze: passeggiate tra cibo e laica civiltà (Giunti, 2015).

Al Festival 2016 il suo intervento con Davide Paolini è stato:
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